История Нового Света (Крым)

Первые упоминания о Парадизе (Новом Свете).

История Нового Света в начале веков, средневековья и более позднего периода, до вхождения в 1783г. Крыма в состав России, до сих пор изучена слабо.

В XIII в.в. в Крым вторглись монголо-татары, в результате там образовался улус Золотой Орды. В том же столетии в Северном Причерноморье создаются укрепленные торговые центры генуэзцев.

В 1261г. генуэзцы получили от византийского императора Михаила Палеолога монопольное право свободного плавания по Черному морю. Новые пришельцы вскоре превратились в завоевателей.

В 1266г. они добиваются от ставленника Золотой Орды Мангу-Хана передачи им во временное пользование Кафы (современная Феодосия), ставшей в дальнейшем центром их черноморских колоний. 

В 1357г. генуэзцы захватили Чембало (Балаклава), а в 1365г. после осады взяли приступом Сугдею (Сурож, нынешний Судак).

К Сугдее, входившей в провинцию Газария, относились 18 селений, которые тоже отошли генуэзцам. В генуэзском акте упоминается деревня Парадиз (Рай) в последствии Новый Свет. Ученые, исследовавшие этот редчайший исторический документ, пришли к заключению, что эта деревня располагалась на месте возникшего позже урочища Новый Свет.

В 1774г. С  подписанием Кючук-Карнаджийского договора закончилась русско-турецкая война (1768-1774гг.). Согласно этому договору, от Османской империи отделялось Крымское ханство. Оно объявлялось независимым и переходило под покровительство России.

Владельцы Нового Света.

Согласно манифесту от 8 апреля 1783г., по договору с ханом Шахин Гиреем  Крым был присоединен к России. Придворной знати, высокопоставленным чиновникам, а также иностранцам, присягнувшим на верность России, началась щедрая раздача по ордерам и продажа по дешевым ценам пустовавших крымских земель. Таким иностранцем был и «савойский дворянин», Негоциант из Генуи Бартелеми Галлера, учредивший в Таврической области по повелению Екатерины II «хозяйственное и коммерческое заведение» и обязавшийся «насадить сады». Он внес известную лепту и в развитие морской торговли между Россией и Европой, выделив два своих «мореходных судна» для обеспечения перевозок грузов по Черному и Средиземному морям. 

Б. Галлера стал первым владельцем легендарного Парадиза ( Новый Свет) после присоединения Крыма к России. Однако Галлера не сдержал данного Екатерине II обещания  в Крыму,  в Парадизе (Новый Свет) «развести на полуденном берегу сад».
Здешняя земля (Новый Свет)  для разведения виноградников нуждалась в обильной поливке и требовала крупных денежных затрат на обработку почвы. Кроме этого, Крымское  владение Галеры представляло как бы островок приморской земли, без дорог, отгороженной неприступными горами от ближайших населенных пунктов. Добраться в Парадиз (Новый Свет) можно было лишь по малоудобной пешеходной тропе через горы или морским путем.

 В 1820-х годах Галера продал свое владение княгине Анне Сергеевне Голицыной (урожденной Всеволожской) (1774-1838г.г.). Заметим сразу, что в родственных связях с Л.С. Голицыным она не состояла.
 
А.С. Голицына владела Парадизом очень недолго и, по имеющимся отрывочным данным, с 1825г. она уже начала обустраиваться в новом, более благоустроенном причерноморском владении Кореизе  (Хуреизе). Она продала имение Парадиз новому владельцу князю Захарию Семеновичу Херхулидзеву (Херхулидзе).

З.С. Херхулидзев был, пожалуй, первым из хозяев этого уголка Восточного Крыма, кто по достоинству оценил красоту и хозяйственную перспективность Парадиза. В первые же годы он заложил здесь нобольшой сад, который, правда, ничем особым не отличался от садов многих других землевладельцев. И именно он, З.С. Херхулидзев, вскоре после приобретения «Полуденного берега» с принадлежащей ему местностью назвал свое имение «Новым Светом». Академик П.И. Кеппен в «Указателе» к карте Черного моря, изданной в 1829 г. при Гидрографическом депо упоминает о Новом Свете. Он говорит, что это название появилось за несколько лет перед изданием карты.

Новым Светом, по его описанию, названа западная часть берега залива Судаг-Лиман, простирающегося от горы Куш-Кая (гора Сокол), расположенной западнее Судака, до мыса Судак Лиман Бурун, выступающего в море от скалы Чикенен Каясы (гора Караул-Оба) на западе.

Некоторые сведения о Новом Свете имеются в труде французского ученого Фредерика Дюбуа де Монтпере. Он путешествовал по Крыму и Кавказу в 1833-1838 гг. и посетил в 1838 г. Керчь-Еникодольского градоначальника князя Херхулидзева. Дюбуа де Монтпере свидетельствует, что князь Херхулидзев, назвавший свое присудакское имение «Новый Свет», задумал устроить там винодельческую колонию. С этой целью он посадил в Новом Свете 3.5 десятины винограда туземных сортов.

В последующие годы З.С. Херхулидзев в силу большой занятости не мог уделять должного внимания имению «Новый Свет». Но основная причина , видимо, заключалась в ограниченных финансовых возможностях (Херхулидзев слыл бессребреником и всегда испытывал нужду в деньгах), что не позволяло ему вкладывать необходимые капиталы в благоустройство и хозяйство «Нового Света». А отъезд из Крыма и продолжение службы в Минске, Смоленске, а затем после отставки переезд в Санкт-Петербург и вовсе отодвинули на второй план заботы З.С.Херхулидзева об устройстве «Нового света». После смерти Херхулидзева его сына и дочерей мало интересовала судьба Новосветского имения.

В 1878г. Л.С.Голицын откупил часть имения площадью 36 десятин где на 8 он сразу разбил виноградник. У наследников Херхулидзева осталось 60 десятин земли, из них занятых виноградниками около 5. В 1890-х г.г. «Новый Свет» полностью перешел к Л.С.Голицыну. Площадь владения составляла почти 100 десятин, включая 20 десятин виноградников. Лев Сергеевич Голицын постоянно расширял свое Новосветское имение за счет приобретения у соседних землевладельцев новых участков. К 1912г. площадь голицынского имения в «Новом Свете» превысила 200 десятин.

Л.С.Голицын и первые шаги в развитии промышленного виноделия в России .

Во владении «Новый свет» было посажено около 600 сортов винограда с целью изучения причин изменчивости свойств винограда в разных природно-климатических условиях. В числе этих сортов винограда в сортименте голицынского хозяйства было по нескольку кустов каждого сорта из всех российских и зарубежных винодельческих районов. Л.С. Голицын изучал урожайность каждого сорта, его выносливость против жары, время созревания, качество плодов и т.п. Кроме того, в Новом свете существовал питомник, насчитывающий несколько тысяч разновидностей сортов, полученных путем искусственного опыления.  Л.С.Голицын задался целью создать русское шампанское, способное не только конкурировать с заграничными игристыми винами, но и заполнить им российский рынок. Голицын проводил опыты с самыми разнообразными сортами, произрастающими в Крыму, как из местного, так и заграничного сортимента, делая из них вино отдельно и в разнообразных комбинациях между собой. Таких опытов была проведена  не одна сотня. До середины 1890-х г.г. виноматериалы для шампанского Л.С.Голицын получал с собственных виноградников  Нового Света, Феодосии, а также из Токлука («Архадерессе») и Елизаветпольской губернии. Кроме того, в Новый Свет ряд лет поставлялись виноматериалы из хозяйства князя П.Н.Трубецкого в Днепропетровском уезде. Розливы вина увеличивались. Самый крупный розлив в 60000 бутылок, лучший по качеству, был сделан в 1899г. И сравнительно небольшой и, как считают, последний – в 1905г. Широкую известность получили игристые вина Л.С.Голицына, выпускавшиеся под марками «Парадиз» и «Новый Свет», с которых начались первые розливы шампанского в Новом Свете. В дегустационном зале шампанских вин Лев Сергеевич собрал коллекцию всех образцов игристых вин, выпускавшихся им с самого начала их производства. В 1913 году Винодельческой Академии были переданы в дар 3786 бутылок игристых вин. В их числе «119 весьма интересных с научной точки зрения сортов шампанского, приготовленного в имении «Новый Свет» князем Л.С.Голицыным из разнообразных сортов винограда различных винодельческих районов России». Игристые вина Л.С.Голицына успешно демонстрировались на мировых, международных, всероссийских и региональных отечественных выставках.

Л.С. Голицын знал, что успешное развитие виноделия невозможно без хорошо поставленного подвального хозяйства. В первые годы в Новом свете он построил временные небольшие подвалы, которые вскоре перестали удовлетворять быстро развивающееся голицынское виноделие. В 1890-х г.г  Голицын сооружает в Новом свете у подножия горы Коба-Кая и в окрестностях горы Караул-Оба грандиозные подвалы. В 1903г. их протяженность превысила 3 версты. Тоннели закладывались на разных горизонтальных уровнях и в разных направлениях. Самые глубокие тоннели находились ниже уровня моря. Один из ближайших соратников Л.С.Голицына винодел А.А.Иванов писал: «…тоннели соединялись между собой мрачными  узкими переходами и заканчивались в дегустационном зале – обширном помещении с нишами, наполненными образцами новосветского и иностранного шампанского; бокалы, кубки, братины и, наконец, старинная статуя Бахуса, купленная в 1900 г. в Париже за 40000 франков доканчивали украшение помещения….Конечной целью его при устройстве шампанских подвалов было соединять этот лабиринт с эффектным гротом в горе Караул-Оба….».

И теперь каждый, кто приезжает на отдых в Новый Свет обязательно посещает этот грот (его почему-то называют гротом Шаляпина), видит ниши, устроенные в этом гроте и уцелевшие поныне. И это единственное свидетельство  незаконченного фантастического начинания кн. Голицына: прорыть тоннель в полверсты длиной, от подвала к гроту, в твердом юрском известняке горы Караул-Оба у него не хватило средств.

Создавая в Крыму, в Новом Свете винодельческое хозяйство, Л.С.Голицын внес немало оригинального и интересного в благоустройство имения и его окрестностей. Хозяин «Нового Света» всегда был в поиске, открывал в своем крымском уголке то, мимо чего проходили его предшественники. Он делал все, чтобы в Крыму, Новый свет был привлекательным и доступным для людей.
Онлайн заказ: отдых в Крыму в Новом Свете